在鄂西利川的青山綠水間，團(tuán)堡鎮(zhèn)長(zhǎng)槽村三組藏著一處釀酒秘境——云龍洞洞釀洞藏工業(yè)基地。自2018年11月始創(chuàng)以來(lái)，這里便以獨(dú)特的溶洞環(huán)境、精湛的釀造技藝，將一壇壇純糧佳釀送入大眾視野，不僅讓團(tuán)堡村民的腰包鼓了起來(lái)，更讓醇厚酒香飄向四方，吸引著無(wú)數(shù)游客慕名而來(lái)。
云龍洞的地理位置得天獨(dú)厚?；鼐o鄰318國(guó)道與242省道，距團(tuán)堡集鎮(zhèn)僅2公里，到利川市也不過(guò)20余公里，便捷的交通讓游客無(wú)需長(zhǎng)途跋涉，便能輕松抵達(dá)這處“酒鄉(xiāng)秘境”。而更為難得的是，釀酒與藏酒的核心區(qū)域，皆位于天然形成的溶洞之中，四周被綠水青山環(huán)繞，遠(yuǎn)離城市喧囂與工業(yè)污染，為釀造高品質(zhì)白酒提供了絕佳的生態(tài)環(huán)境。
走進(jìn)云龍洞，四層溶洞結(jié)構(gòu)暗藏玄機(jī)。目前第一、第二層尚待進(jìn)一步開發(fā)，而第三層與第四層已成為釀酒、藏酒的核心陣地。釀酒層深入山體400余米，這里是佳釀?wù)Q生的“搖籃”。工匠們以溶洞內(nèi)清冽甘甜的山泉水為基，選用優(yōu)質(zhì)糧食，以祖?zhèn)鳌疤戾佱勗臁惫に嚍楹诵?，歷經(jīng)蒸煮、發(fā)酵等47道繁瑣工序，精心釀造出原生態(tài)的苞谷酒與高粱酒。每一道工序都凝聚著傳統(tǒng)智慧，從選料到出酒，全程堅(jiān)守匠心，只為保留糧食最本真的醇香。
剛釀造完成的白酒，并不會(huì)立刻面市，而是要經(jīng)歷一場(chǎng)“溶洞修行”。工人們將新酒小心翼翼地裝入陶壇，用草紙與秘制涂料仔細(xì)封住壇口，待其自然風(fēng)干后，便將其送入洞深20余公里的第四層藏酒區(qū)。這里堪稱天然的“酒窖宮殿”，冬暖夏涼的特性讓溶洞內(nèi)始終保持恒溫恒濕的環(huán)境，正是這份獨(dú)特的“洞藏魔法”，讓酒中的辛辣與烈性慢慢消散，酒體逐漸變得柔和醇厚，香氣也愈發(fā)濃郁綿長(zhǎng)。如今，洞內(nèi)已藏有50余萬(wàn)斤美酒，一排排陶壇整齊排列，仿佛在靜靜訴說(shuō)著時(shí)光與酒香的故事。
對(duì)于團(tuán)堡鎮(zhèn)的村民而言，云龍洞釀洞藏酒產(chǎn)業(yè)不僅是一處旅游打卡地，更是帶動(dòng)增收致富的“金鑰匙”。作為團(tuán)堡鎮(zhèn)“一鄉(xiāng)一業(yè)”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，基地的發(fā)展為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝舜罅烤蜆I(yè)崗位，從糧食種植、釀酒生產(chǎn)到游客接待，越來(lái)越多的村民在家門口實(shí)現(xiàn)了就業(yè)，生活水平節(jié)節(jié)攀升。曾經(jīng)依靠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的村莊，如今因酒而興，村民們的臉上洋溢著幸福的笑容，“釀酒致富”成為了團(tuán)堡鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興路上的生動(dòng)注腳。
企業(yè)負(fù)責(zé)人趙念華深知，云龍洞藏酒的價(jià)值不僅在于品質(zhì)，更在于傳承與創(chuàng)新。未來(lái)，公司將繼續(xù)深耕洞釀洞藏酒產(chǎn)業(yè)，從源頭抓好原料質(zhì)量，讓每一粒糧食都經(jīng)得起檢驗(yàn)，將祖?zhèn)鞯亩瘁劧床貍鹘y(tǒng)技藝不斷發(fā)揚(yáng)光大。同時(shí)，基地還將積極推進(jìn)溶洞內(nèi)布景、燈光等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造集釀酒體驗(yàn)、藏酒觀賞、文化科普于一體的特色旅游項(xiàng)目，讓游客在品味美酒的同時(shí)，更能沉浸式感受溶洞釀酒的獨(dú)特魅力。
如今，在利川市乃至恩施土家族苗族自治州，每當(dāng)提及云龍洞藏酒，無(wú)論是當(dāng)?shù)卮迕駛兊淖院?，還是外地來(lái)來(lái)往往游客的贊嘆，都印證著這份“酒香事業(yè)”的成功。從深山溶洞中的默默釀造，到香熏四方的知名品牌，云龍洞藏酒不僅釀出了醇厚的美酒，更釀出了團(tuán)堡鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的新希望。
未來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展與升級(jí)，必將有更多人循著酒香而來(lái)，在云龍洞的綠水青山間，邂逅一場(chǎng)關(guān)于美酒與鄉(xiāng)愁、詩(shī)與遠(yuǎn)方的難忘旅程。
作者：胡建斌
責(zé)編：萬(wàn)星
