即便十多年過去，車窗外的山林與鳥鳴似乎還留在姜萍萍腦海中。在云南，三個多小時的山路顛簸讓她胃中翻騰。這位在乳企工作的女孩，走進(jìn)大山的目的，是要讓那里的孩子們也能喝上一盒牛奶。營養(yǎng)專家張倩也有相似的記憶。在西藏林芝，顧不上高原缺氧，張倩一下飛機(jī)便趕往一所學(xué)校。在操場上，孩子們正欣喜地排著隊，接過一盒牛奶，又咧嘴笑著跑向了遠(yuǎn)處?！耙磺卸际悄敲唇】?、自然”，這讓張倩感動至今。

國家“學(xué)生飲用奶計劃”向新而行儀式

這只是國家“學(xué)生飲用奶計劃”25年來無數(shù)故事中的幾個微小瞬間。

2000年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、教育部等七部委聯(lián)合推廣的國家“學(xué)生飲用奶計劃”正式啟動，通過在課間向在校中小學(xué)生提供一份優(yōu)質(zhì)牛奶，提高孩子們的身體素質(zhì)并培養(yǎng)合理的膳食習(xí)慣。

這個計劃的源頭來自國家的關(guān)懷。二十世紀(jì)90年代，為了切實改善中國當(dāng)時2.7億在校生的營養(yǎng)健康狀況，國家相關(guān)部委的領(lǐng)導(dǎo)與專家開展了一系列工作。1999年，在沈陽的寒冬中，全國第一條學(xué)生飲用奶生產(chǎn)線熱火朝天地開始運轉(zhuǎn)。

如今四分之一個世紀(jì)過去，國家“學(xué)生飲用奶計劃”已經(jīng)惠及超過10萬所學(xué)校與幼兒園、3134萬名學(xué)子，使之獲得了更強(qiáng)健的身體與更公平的人生起點。

25年間，國家“學(xué)生飲用奶計劃”從政府的關(guān)懷出發(fā)，乳企員工們用涓滴般的努力，專家學(xué)者以河岸般的守護(hù)，為孩子們留下健康成長的印記，如同支流匯聚，化作一條滋養(yǎng)孩子們成長的“心河”。

涓滴的力量

十多年前，在大山里推廣、送奶的女孩姜萍萍，如今已經(jīng)成長為蒙牛集團(tuán)學(xué)生奶渠道業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人。

在不說話的時候，姜萍萍看起來有些嚴(yán)肅，看人的時候總是目光灼灼。然而令人意想不到的是，剛坐下來，聊到二十年里那些萍水相逢的孩子們，那雙黑亮的眼睛很快眼圈泛紅了。

2005年春天，當(dāng)時剛畢業(yè)一年的姜萍萍，憑著對大企業(yè)的信任，敲開了蒙牛學(xué)生奶辦公室的大門，負(fù)責(zé)面試的領(lǐng)導(dǎo)問，“你是否考慮清楚留在北京，做一名專職的學(xué)生飲用奶推廣專員？”

那時，姜萍萍并不知道學(xué)生飲用奶具體是什么，她笑了笑說：“更不知道我們部門就兩個人，一個就是面試的經(jīng)理，而我就是唯一的兵?！?/p>

雖然人馬很少，但姜萍萍的學(xué)生飲用奶推廣工作就此開始了。

回顧國家“學(xué)生飲用奶計劃”早期推廣工作，不止一位行業(yè)人士覺得那是最艱難的階段之一。乳企沒有完善的產(chǎn)業(yè)鏈，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對“學(xué)生飲用奶”這個新事物沒有概念，家長們也不理解。大家彼此缺乏信任。前三年，姜萍萍穿梭在城市與鄉(xiāng)村的學(xué)校，用腳步換回信任，“完全就像是一個拓荒者”。

為了推廣學(xué)生飲用奶，姜萍萍跑遍了中國各地，從漠河到青藏高原，從海南島到東三省，直到今天仍然奔走在路上。而20年里，最讓姜萍萍難忘的地方，正是那條顛簸山路上的云南山村。

雖然最后大山還是把路截斷了，但這并沒有阻擋姜萍萍，她和當(dāng)?shù)乩蠋焸兘M成了一支特別的運輸隊，用毛驢車把學(xué)生飲用奶送進(jìn)了學(xué)校。一路上孩子們涌出來，滿臉好奇，怯生生地跟著姜萍萍走到奶屋，又都不敢進(jìn)門?！耙粡垙埬樀熬o緊地貼在玻璃窗上向里面張望。我才意識到，看似不起眼的一盒學(xué)生飲用奶，對很多孩子來說有多重要，真的是他們小小的世界里一種全新的體驗。”

姜萍萍

每個孩子都該有一盒牛奶的權(quán)利。從2005年春天到今天，姜萍萍和蒙牛始終在努力：從首創(chuàng)“校外五模塊，校內(nèi)七步驟”的操作規(guī)范、首推“示范?！表椖浚瑸閷W(xué)生飲用奶入校安全操作樹立行業(yè)模板，到如今開展“蒙牛營養(yǎng)普惠工程”，并不斷研發(fā)各類學(xué)生飲用奶產(chǎn)品，一刻也不停歇。

而姜萍萍只是中國眾多愛心乳企員工中的一個代表，或者說是“心河”中最基礎(chǔ)、又最不可或缺的一顆涓滴。

在更為宏大的乳企交匯的支流中：君樂寶自2016年正式啟動學(xué)生飲用奶工作，已覆蓋河北、河南、安徽、廣東、吉林等17省54個地市，近1萬所學(xué)校；伊利集團(tuán)推出的公益項目“伊利營養(yǎng)2020”，累計捐贈學(xué)生飲用奶624萬盒，意味著25個省區(qū)中1.2萬所學(xué)校的孩子們，擁有了自己的“課間奶時光”……

回顧這20年的學(xué)生飲用奶推廣工作，有辛酸也有喜悅，姜萍萍忍不住感嘆。在十幾年前的山區(qū)，她曾見過一對姐弟，因為長期缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，小小的肩膀與胸膛是那樣瘦弱，讓她揪心不已。

后來，隨著國家“學(xué)生飲用奶計劃”不斷發(fā)展，在很多學(xué)校她也收獲了感謝與快樂。很多老師都說，孩子們在喝牛奶一段時間后，下午的精神明顯好了。在一所學(xué)校里，一個剛上學(xué)，才一年級的孩子告訴她，“我特別喜歡喝牛奶，喝了牛奶，上體育課的時候我更有勁兒了！”

這些童真、樸素的反饋，都讓姜萍萍感到振奮，讓她作為一顆涓滴始終堅持在“心河”里發(fā)揮作用。

河岸的守護(hù)

除了姜萍萍和愛心乳企們，國家“學(xué)生飲用奶計劃”還有無數(shù)專家的關(guān)心與參與。他們就像在“心河”的兩岸，筑起了學(xué)生飲用奶最關(guān)鍵的品質(zhì)和營養(yǎng)安全守護(hù)線。

在北京，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利熟悉奶牛的一切，在說話間隙，他隨手抓起一只奶牛模型端詳，然后認(rèn)真告訴周圍人：“你看這里做得不夠嚴(yán)謹(jǐn)，真的奶牛尾巴不會像這樣是全白的?！?/p>

李勝利

1987年，他奔赴新疆呼圖壁，開始在奶牛場做技術(shù)員。九年后，他回到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)任教。這位著名的“牛教授”，將大半生的心血都獻(xiàn)給了奶牛養(yǎng)殖。而2003年，對他以及國家“學(xué)生飲用奶計劃”而言，都是一個特別的年份。

2003年，國家“學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室啟動了“學(xué)生奶奶源升級計劃”，李勝利和多位專家加入其中，如何從源頭抓起，提升學(xué)生飲用奶品質(zhì)，成為專家們的重要任務(wù)。

“我們的目標(biāo)是要建立一套與國際接軌、符合中國國情的奶源管理體系和生產(chǎn)規(guī)范，建立示范基地，提高奶牛養(yǎng)殖者的技術(shù)素質(zhì)和奶源管理水平，為學(xué)生飲用奶提供充足的優(yōu)質(zhì)奶源和產(chǎn)品質(zhì)量安全保證?！崩顒倮f。

當(dāng)時國內(nèi)奶業(yè)規(guī)模小，奶牛飼養(yǎng)分散，不少牧場老舊落后，原奶的品質(zhì)與安全也參差不齊。面對這些困境，李勝利教授卻看到其中的機(jī)遇：學(xué)生飲用奶從最初就設(shè)定了高于市場平均水平的標(biāo)準(zhǔn)，“‘學(xué)生飲用奶奶源升級計劃’一舉多贏，既能繼續(xù)提升學(xué)生飲用奶的品質(zhì)，還能以此為抓手從整體上提升中國奶牛養(yǎng)殖質(zhì)量?！?/p>

為此，李勝利與眾多專家共同制定了詳盡的示范牧場驗收標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋牧場布局、防疫、飼料營養(yǎng)、奶牛健康等方方面面，讓升級有章可循。

他們還紛紛深入到全國各地的牧場中去，開展專業(yè)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，培養(yǎng)了一大批技術(shù)骨干。至今，專家組編寫的《中國學(xué)生飲用奶奶源基地建設(shè)探索與實踐》和《中國學(xué)生飲用奶奶源管理技術(shù)手冊》仍然是今天牧場管理者案頭常備的經(jīng)典著作。

2015年，“學(xué)生飲用奶奶源升級計劃”已驗收197個牧場為示范基地，累計培養(yǎng)了4萬多名專業(yè)人員。這期間，“專家們換了很多批，但老的退了，年輕的又頂上?！币慌鷮＜覟橐缓泻泻媚瘫澈蟮挠N、繁殖、飼料、疾病防控等各個環(huán)節(jié)提供了技術(shù)保障。

李勝利說，“如今我們在牛奶質(zhì)量指標(biāo)上，像乳蛋白率、乳脂率等提高非?？?，中國牛奶的單產(chǎn)在2003年可能也就4噸左右，現(xiàn)在已經(jīng)到10噸。二十多年過去了，我可以很自豪地說，現(xiàn)在中國奶源質(zhì)量已達(dá)到了國際領(lǐng)先水平！”

陳秀偉

當(dāng)優(yōu)質(zhì)的原奶從牧場送到乳企，寧夏伊利總經(jīng)理陳秀偉介紹：“剛擠出的牛奶會迅速降溫保鮮，第一時間運往工廠?！?/p>

寧夏引黃灌區(qū)日照充足，是國際公認(rèn)的黃金奶源帶。液態(tài)奶寧夏工廠就坐落于此，是伊利集團(tuán)重要的生產(chǎn)基地之一。在這里，學(xué)生飲用奶的生產(chǎn)配有專用生產(chǎn)線、定制化配方與專屬管理團(tuán)隊。每分鐘，就有400盒學(xué)生飲用奶在流水線上完成灌裝。

有安全的牛奶，才有放心的童年。陳秀偉介紹，“學(xué)生飲用奶生產(chǎn)的核心在于全鏈條可追溯，從牧場到學(xué)生口中的全程透明可控，同時原料、生產(chǎn)、檢測等環(huán)節(jié)執(zhí)行嚴(yán)于國標(biāo)和普通產(chǎn)品的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。”

學(xué)生飲用奶首先需要好設(shè)備。設(shè)備經(jīng)理丁治彪在伊利工作18年，經(jīng)歷了學(xué)生飲用奶生產(chǎn)線完整的技術(shù)變革，“我們的學(xué)生飲用奶生產(chǎn)設(shè)備，相比常規(guī)乳品，需要滿足更高的安全等級?！彼f技術(shù)再先進(jìn)也離不開人的責(zé)任心，“在伊利，操作工每半小時手檢關(guān)鍵節(jié)點，技術(shù)骨干24小時輪值，工程師每周分析設(shè)備潛在風(fēng)險，每個環(huán)節(jié)的員工都把學(xué)生飲用奶當(dāng)成自家孩子的早餐來對待。”

工作14年，伊利寧夏工廠檢驗經(jīng)理馬麗艷累計檢驗2200批次學(xué)生飲用奶，合格率是令她驕傲的100%。她介紹：“我們不僅檢測常規(guī)的營養(yǎng)成分指標(biāo)，還對微生物、重金屬和抗生素殘留等安全指標(biāo)進(jìn)行全面檢測?！痹诔鰪S前，學(xué)生飲用奶還會再經(jīng)過成品檢測，“每一批次的學(xué)生飲用奶都必須經(jīng)過嚴(yán)格的實驗室檢測，確保其符合國家標(biāo)準(zhǔn)，甚至在某些關(guān)鍵指標(biāo)上高于國家標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

陳秀偉曾親身參與過學(xué)生們的研學(xué)活動，看著一盒盒學(xué)生飲用奶送到前來參觀的學(xué)生手中，他感到責(zé)任無比重大。對于乳企為什么要花那么大力氣做好學(xué)生飲用奶，構(gòu)建了如此嚴(yán)苛的品質(zhì)管控體系，他說，“我們秉承的原則其實很簡單，就是給孩子喝的奶必須是質(zhì)量最安全的、品質(zhì)最高的?！?/p>

正是從專家對奶源源頭的精耕細(xì)作，到乳企工廠生產(chǎn)線上嚴(yán)苛的層層把關(guān)，再到堅持對產(chǎn)品入校嚴(yán)格管理，規(guī)范征訂、配送、儲存、領(lǐng)取、分發(fā)、飲用的全過程，執(zhí)行系統(tǒng)管理流程及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，才為學(xué)生飲用奶的安全和品質(zhì)以及飲奶安全筑牢了防線。而時間給出了最高的褒獎：國家“學(xué)生飲用奶計劃”自啟動至今，從未發(fā)生過因食品質(zhì)量問題引發(fā)的食品安全事故。

“心河”的印記

作為營養(yǎng)專家，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所學(xué)生營養(yǎng)室主任張倩需要奔赴中國各地調(diào)研。她習(xí)慣用科學(xué)數(shù)據(jù)證明問題，而“心河”流過的地方，在25年間留下了真實的印跡。

早在1998年，張倩就參與過一項研究，為北京市西城區(qū)青春前期女生免費提供牛奶兩年，每個學(xué)習(xí)日330ml。在補(bǔ)充牛奶1年和2年后，都顯示補(bǔ)充牛奶組女生的身高、全身和前臂骨量的增量高于對照組。但停止補(bǔ)充牛奶三年后，這種組間差異消失了。張倩說，“研究結(jié)論是多喝牛奶可以促進(jìn)兒童的骨量沉積，但這種飲奶習(xí)慣需要持續(xù)終身才可能最終受益。”

張倩與國家“學(xué)生飲用奶計劃”的結(jié)緣源于一次會議。在項目剛啟動時，國家“學(xué)生飲用奶計劃”專家委員會主任蔣建平來到張倩的單位做了一次懇切的分享和交流。在會上，張倩深深被國家“學(xué)生飲用奶計劃”的理念所打動，因為“這遠(yuǎn)不只補(bǔ)充牛奶，更在于培養(yǎng)科學(xué)膳食習(xí)慣、推動全民健康意識提升，是‘食育教育’的重要載體?！睆堎徽f。

營養(yǎng)專家的工作是細(xì)致而長久的。兒童青少年營養(yǎng)健康需要長期的檢測與研究，張倩說，短則一兩年，長則五年，而人群長期變化更需要十年及以上的持續(xù)監(jiān)測。

張倩

在年復(fù)一年的研究中，張倩和研究團(tuán)隊看到令人欣慰的趨勢。我國兒童青少年的飲奶習(xí)慣有明顯的提高，“十三五”國家科技基礎(chǔ)資源調(diào)查專項“中國0——18歲兒童營養(yǎng)與健康系統(tǒng)調(diào)查與應(yīng)用”結(jié)果顯示，2019-2021年我國有54%的6——17歲兒童青少年可以做到每天飲用奶及奶制品，有半數(shù)以上兒童每天飲奶量可以達(dá)到100克以上；較1982年的每人每天僅8克有極大的提高。

對于學(xué)生飲用奶為孩子們成長帶來的營養(yǎng)好處，中國疾病預(yù)防控制中心2024年發(fā)布的《國家“學(xué)生飲用奶計劃”干預(yù)評估報告》顯示，飲奶干預(yù)措施不僅促進(jìn)了學(xué)生骨骼成長與發(fā)育，還緩解了營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的消瘦等問題。在針對性飲奶干預(yù)措施下，3——5年級學(xué)生飲奶組身高比對照組高出2厘米；消瘦率下降4.8個百分點，大于對照組1.4%的降幅，學(xué)齡兒童體格成長與體質(zhì)指數(shù)明顯改善。

對學(xué)生飲用奶項目的價值，張倩的目光放得很遠(yuǎn)，推廣學(xué)生飲用奶項目是從小培養(yǎng)兒童青少年飲奶習(xí)慣，而飲奶習(xí)慣是減少老年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的重要措施，受益的不僅僅是青少年階段，對人一生的生活質(zhì)量都有好處。

在全國各地，張倩和營養(yǎng)專家們看到“營養(yǎng)意識”如何通過一段課間的“奶時光”傳遞。校園中的孩子未來也會成為一個家庭里的父母，他們從小對營養(yǎng)的理解和行動，都會影響未來更多家庭的營養(yǎng)健康狀況。

隨著國家“學(xué)生飲用奶計劃”的發(fā)展深入，即便是在遙遠(yuǎn)的高原上的學(xué)校，孩子們也有屬于自己的“奶時光”印記。在林芝，張倩看到臉蛋帶著高原紅的孩子們欣喜地領(lǐng)取學(xué)生飲用奶，然后三五成群地在陽光下品味。這一刻，現(xiàn)場的一張張笑臉?biāo)坪醣葦?shù)據(jù)更加可感也更加真實。

支流匯聚

從國家發(fā)端，到企業(yè)匯流，再到專家學(xué)者的深耕守護(hù)，國家“學(xué)生飲用奶計劃”之所以能夠在25年間持續(xù)推進(jìn)，核心在于它不僅僅是一項營養(yǎng)干預(yù)計劃，更是一次面向全體青少年的營養(yǎng)教育與社會動員。

在君樂寶總部所在的河北省，全省各級政府連續(xù)幾年將推廣、落實國家“學(xué)生飲用奶計劃”明確寫入《政府工作報告》，并推動了邢臺、唐山、邯鄲等地出臺細(xì)則?！罢褜W(xué)生飲用奶項目作為一項重要民生工作來推進(jìn)，這既是對計劃的肯定，也包含著對我們這些執(zhí)行企業(yè)的鞭策?！睂Υ耍龢穼殑?chuàng)始人魏立華有著深刻的體會。

這位身姿挺拔、喜歡長跑的企業(yè)家形象地把國家“學(xué)生飲用奶計劃”比喻成一場馬拉松，認(rèn)為它正處于加速沖刺的階段，覆蓋范圍不斷擴(kuò)大，越來越多的孩子正在從中受益。但魏立華也有一種緊迫感，他說馬拉松中的“撞墻期”往往出現(xiàn)在后半程，“還有很多孩子沒有喝到學(xué)生飲用奶，我們?nèi)孕杓涌炷_步，讓更多孩子真正受益，讓這項惠及下一代的工程跑得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)、更有質(zhì)量。”

作為一名心懷中國下一代成長的乳企企業(yè)家，同時也作為全國人大代表，魏立華已經(jīng)連續(xù)四年對進(jìn)一步推動國家“學(xué)生飲用奶計劃”提出建議，呼吁社會各界形成合力共同推動國家“學(xué)生飲用奶計劃”的深入實施。

學(xué)生營養(yǎng)干預(yù)作為社會系統(tǒng)工程需要多方聯(lián)動推進(jìn)。在魏立華看來，正是經(jīng)過政府的大力推動、學(xué)校的積極配合，以及全行業(yè)同仁的堅持，才讓這場“長跑”得以持續(xù)。

魏立華

在國家“學(xué)生飲用奶計劃”中，君樂寶作為企業(yè)，從不止于做產(chǎn)品的提供者，更是積極配合政府部門與學(xué)校開展科普宣傳，設(shè)立專門負(fù)責(zé)與學(xué)校聯(lián)系的君樂寶學(xué)生奶服務(wù)團(tuán)隊，助力計劃在基層學(xué)校落地。2024年9月起，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會和君樂寶聯(lián)合開展“科學(xué)飲奶 呵護(hù)成長”食育教育校園行宣講活動，相繼在7省14地市200所學(xué)校開展?fàn)I養(yǎng)宣教。

從2014年獲得“國家學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)”資質(zhì)，到2016年正式運營學(xué)生飲用奶項目，君樂寶從河北逐步輻射到河南、安徽、廣東等省。

放眼全國，在河北，“蛋奶工程”是國家“學(xué)生飲用奶計劃”在地方深化落實的一個范例；在湖北，國家“學(xué)生飲用奶計劃”4次寫入省《政府工作報告》；在云南，國家“學(xué)生飲用奶計劃”與“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”相結(jié)合；在黑龍江，“政企協(xié)同”模式使國家“學(xué)生飲用奶計劃”在省內(nèi)外獲得快速發(fā)展。

根據(jù)《國家“學(xué)生飲用奶計劃”推廣公報》，二十五年時間，學(xué)生飲用奶在校日均供應(yīng)量從2001年初創(chuàng)時的50萬份，躍升至2024年的2672萬份，改變了無數(shù)中國孩子的成長軌跡。

對于落實國家“學(xué)生飲用奶計劃”的每一位參與者來說，在偏遠(yuǎn)地區(qū)能喝到學(xué)生飲用奶的一個個孩子、云南山村中緊貼玻璃窗的一張張小臉蛋、上揚(yáng)的孩子身高曲線上的一個個數(shù)據(jù)點，是讓他們堅持25年最樸素也最真實的動力。

蒙牛學(xué)生奶奶屋

這項了不起的營養(yǎng)工程，其意義早已超越營養(yǎng)干預(yù)本身，它在二十五年的推廣實施過程中有效培養(yǎng)了一代人的營養(yǎng)觀念；促進(jìn)了中國奶源質(zhì)量提高、反哺中國乳制品行業(yè)發(fā)展；也為建設(shè)健康中國事業(yè)作出了貢獻(xiàn)。他們用心澆灌，用愛滋養(yǎng)，在國家指引下如涓涓細(xì)流，匯聚成一條“心河”，流向天南海北的課桌，流過孩子的童年，流向未來的中國。（來源：南方周末）