小時(shí)候第一次吃的洋快餐就是紅燴牛腩飯，從此愛(ài)上紅燴的味道。今天這道羊腩飯肉酥菜香，酸甜里帶一點(diǎn)辣，完全沒(méi)有羊肉的膻味。用濃濃的湯汁裹上米飯，哎呀呀，再來(lái)一盤(pán)！

用料：1.羊腩：半斤

2.胡蘿卜：兩根

3.土豆：三個(gè)

4.黃洋蔥：一個(gè)

5.番茄：兩個(gè)

6.米飯：兩人份

7.熟黑芝麻：少許

8.大蒜：半頭

9.干辣椒：四個(gè)

10.香片：四片

11.油，鹽，醬油，可樂(lè)，蠔油，番茄沙司，料酒，水：適量

做法：1.羊腩清洗干凈。大蒜去皮洗凈切片。

2.鍋里煮水，水沸后放入羊腩汆燙至水再次沸騰后，去除血沫撈出。

3.起油鍋，油熱后放入干辣椒煸出香味，喜辣的友友們可以把干辣椒撕小段再入鍋。再放入蒜片煸香。羊腩入鍋翻炒至表皮金黃，加兩匙料酒兩匙醬油小半碗可樂(lè)繼續(xù)大火翻炒至湯汁濃稠。加入兩小碗清水放入香片，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)左右，加一匙鹽翻炒均勻后盛出。

4.燉羊腩的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備配菜。胡蘿卜，洋蔥去皮去頭尾洗凈切丁。土豆去皮洗凈切丁浸入清水防止氧化變色。番茄洗凈頂端劃十字，開(kāi)水燙一下去皮去蒂切丁。

5.起油鍋，放入洋蔥煸香，再依次放入土豆，胡蘿卜，番茄，加一匙鹽翻炒均勻，再加入第三步里燒好的羊腩和一小碗水，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。最后加一匙蠔油，三匙番茄沙司轉(zhuǎn)大火翻拌至湯汁濃稠即可盛出。

6.盛一碗米飯壓實(shí)后倒扣在平盤(pán)上，表面撒些熟黑芝麻，再把配菜盛放在米飯周?chē)秃美?。配上一碗金針菇菠菜湯，哈哈，完美?/p>

嘮嘮叨叨：用可樂(lè)是要讓羊腩酥嫩和上一點(diǎn)糖色，不喜歡可以用糖代替，因?yàn)榉堰€是有點(diǎn)點(diǎn)酸的啦。羊腩換成牛腩也很好吃喲。我配菜的量比較大，嘿嘿是為了再拌面條吃一頓，友友們酌情用料啦。