材料：羊肉600g 胡蘿卜2個 姜5g 蒜3瓣 大蔥1/2根 小米椒2個 八角3顆

調(diào)料：生抽2湯匙 老抽1茶匙 料酒1湯匙 鹽少許

做法：

1. 羊肉冷水下鍋，放入大蔥，焯水后撈出

2. 將剩下的大蔥切段，姜切大片，蒜剝?nèi)ネ馄?，八角沖洗干凈，胡蘿卜去皮切滾刀塊

3. 鍋里燒熱油，依次放入姜、蒜、八角、大蔥爆香

4. 放入羊肉塊，大火翻炒

5. 炒干水分后調(diào)入生抽、老抽、料酒烹出香味

6. 兌入溫水，與羊肉持平即可

7. 轉(zhuǎn)入砂鍋，放入小米椒，大火燒開后小火燜煮40分鐘

8. 接著放入胡蘿卜，繼續(xù)燜煮到蘿卜軟熟后調(diào)入鹽即可