本來(lái)生活網(wǎng)：告訴你一夜爆紅的三文魚(yú)是什么
最近，三文魚(yú)紅遍了大江南北，三文魚(yú)之所以一夜爆紅，緣起于日前，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布由13家業(yè)內(nèi)企業(yè)參與起草的《生食三文魚(yú)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，虹鱒魚(yú)“躋身”三文魚(yú)隊(duì)列，引發(fā)外界爭(zhēng)議。而國(guó)產(chǎn)“三文魚(yú)”其實(shí)多是虹鱒，這一消息更是讓消費(fèi)者都炸開(kāi)了鍋。其實(shí)相對(duì)于國(guó)標(biāo)、行標(biāo)來(lái)說(shuō)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是市場(chǎng)化的，本身沒(méi)有法律效力。那三文魚(yú)究竟是什么品種，本來(lái)生活告訴你一個(gè)最權(quán)威的說(shuō)法。
在《生食三文魚(yú)》標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，聲稱“三文魚(yú)是鮭科魚(yú)類的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。三文魚(yú)的叫法，其實(shí)是來(lái)自英文“salmon”的音譯，我們普遍認(rèn)同的三文魚(yú)是指大西洋鮭 Salmo salar。但實(shí)際上，英文有著“salmon”的還有其他品種，鮭屬、大馬哈魚(yú)屬都有。而虹鱒，其實(shí)是大馬哈魚(yú)屬，英文名是Rainbow trout，外形上類似大西洋鮭，引進(jìn)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖后就冠上了“淡水三文魚(yú)”稱號(hào)。其實(shí)“淡水三文魚(yú)”的虹鱒，和不少淡水魚(yú)類，河蟹、河蝦等河鮮一樣，都容易檢測(cè)出寄生蟲(chóng)，醬油、芥末、白酒等都不能殺死它們，通常都不建議生吃、腌吃、醉吃等。
所以，虹鱒并不能算三文魚(yú)，但是市面上還是有很多以虹鱒作為三文魚(yú)賣給消費(fèi)者，對(duì)消費(fèi)者的健康存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，目前，可以買到放心三文魚(yú)的渠道之一，就是上本來(lái)生活平臺(tái)來(lái)購(gòu)買，因?yàn)檫@里的三文魚(yú)都是來(lái)源于國(guó)外進(jìn)口，是我們普遍認(rèn)同的大西洋鮭 Salmo salar，而且有相關(guān)的食品檢測(cè)機(jī)制和完善的冷庫(kù)運(yùn)輸，可以將最新鮮的三文魚(yú)第一時(shí)間送到消費(fèi)者的手中，使消費(fèi)者可以食用健康美味的三文魚(yú)。
