拔絲地瓜：暖暖的治愈系甜點(diǎn)
2018-01-21 10:10:14
來(lái)源：搜狐美食
每年的這個(gè)季節(jié)，過(guò)敏性體質(zhì)的我，倍感香菇藍(lán)瘦。動(dòng)不動(dòng)的皮膚過(guò)敏，白天還好些，晚上那是睡不著的節(jié)奏，一睡不好，各種老毛病都冒出來(lái)了。最近，又是忙忙忙，與閨蜜都已經(jīng)好久未曾見過(guò)面了，兩個(gè)人都累成狗了。
這個(gè)時(shí)候，更需要吃點(diǎn)甜食，治愈自己。親手做個(gè)拔絲地瓜，絲絲縷縷的糖絲，暖暖的治愈系甜點(diǎn)，吃一塊給疲憊的自己補(bǔ)充些許熱量與能量。
【食材】地瓜4個(gè)、食用油1碗、白糖3湯匙
【做法】
地瓜洗凈，削皮；切塊，在清水中浸泡10分鐘；地瓜瀝干水分；熱油，下地瓜；用中小火慢慢將地瓜炸至金黃；取出地瓜，待用。
將炸地瓜的油放1湯匙在鍋中，熱油，下白糖；小火炒白糖；白糖炒至融化，顏色變?yōu)樽厣?；下地瓜；快速翻炒至地瓜每一塊均裹上糖漿；熄火裝盤，即可食用。
【小五食記】
我的地瓜個(gè)頭比較小，只比拳頭略大；地瓜含淀粉，油炸時(shí)容易炸糊，可以先泡一下水再瀝干水分，并用小火炸；炒白糖的時(shí)候得耐心，炒不到位，地瓜拉不出絲，若過(guò)了則糖會(huì)發(fā)苦。
